입맛을 잃은 암환자를 위한 건강한 식사법저자 : 최윤석 임상영양사 무덥고 습한 장마철 여름에는 누구나 입맛을 잃고 지치기 쉽다. 유방암을 진단받고 항암화학요법을 받고 있는 김OO씨도 요새 입맛이 없어 매 끼니 제대로 챙겨먹는 것이 참 힘들다고 토로한다. 암환자들은 암 치료 과정, 심리적인 요인으로 인해 식욕부진을 경험할 수 있으며 요즘과 같이 후텁지근한 날씨에는 더욱 쉽게 입맛을 잃게 된다. 입맛을 잃고 음식을 먹는 양이 지속적으로 줄어들면 영양 불량이 발생할 수도 있으므로 필요 시에 의료진의 도움을 요청하도록 한다. 입맛이 없고 지칠 때의 식사 원칙은 다음과 같다. 체력 유지를 위해 필요한 식사량을 파악한다. 암의 종류나 치료 방법, 개인 상황에 따라 체력 유지를 위한 식사량이 달라진다. 환자들은 영양..

메디컬칼럼 아침식사는 충분히 저녁식사는 적게저자 : 정훈용 아침식사는 충분히 저녁식사는 적게 아침식사를 거르는 사람들이 많다. 국내 조사에 따르면 아침식사를 거르는 이유를 묻는 질문에 ‘시간이 없다’는 응답이 47%로 가장 많았다. ‘아침에는 입맛이 없다’거나 ‘아침을 먹을 필요가 없다고 생각한다’는 응답이 뒤를 이었다. 이른 출근시간과 교통 체증, 야근, 과음, 부족한 수면시간 등 우리 사회의 모습들이 아침 식탁에 반영된 결과인 셈이다. 성인들은 식사를 한지 6시간쯤 되면 위 속의 내용물이 모두 배출되어 버린다. 그리고 자연스럽게 배가 고파진다. 속이 텅 빈 것 같아 상복부의 느낌이 편하지 않고, 몸에 힘이 없어진다. 두통, 식은 땀, 손발이 떨리는 증상이 나타나기도 한다. 이렇게 되면 배가 고프다는 ..

명절 후 골치 아픈 것 중 하나가 남은 음식 처리이다. 하지만 조그만 지혜를 발휘해 남은 음식을 활용하면 새로운 맛을 즐길 수 있다. 영양팀 윤수영 전임I 의 도움말로 남은 추석 음식 이색 활용법에 대해 알아보자. 탕국 탕국은 각종 국물 요리의 육수로 활용할 수 있다. 1인분씩 나누어 ..

영양가 높은 과일로 알려진 ‘아보카도 샐러드’ 달력은 봄이 왔음을 알리고 있지만 따사로운 햇살이 비쳐 나가보면 찬바람이 불고 있고, 낮에는 따뜻한데 밤에는 춥다. 이런 큰 기온차이 때문에 주위에서 감기로 고생하는 직원들을 쉽게 만날 수 있다. 해마다 봄이 되면 면역력이 약해 ..

사과를 먹으면 속이 쓰려요. 저자 : 영양팀 과일은 알칼리성 식품인데 이것은 과일을 먹고 나서 소화 및 대사를 거쳐 남는 물질이 알칼리성이라는 뜻이다. 사과는 체내에서는 알칼리성 식품으로 작용하지만 산이 많이 들어 있는 식품이므로 대사되기 전의 사과와 같은 과일은 산성을 띈..

[건강한 밥상] 삼복 더위 보양식 유린기 저자 : 이명화 영양사 영양포인트 유린기는 ‘뜨거운 기름을 뿌린 닭고기’라는 뜻의 중국요리이다. 야채위에 튀긴 닭고기와 알싸한 맛의 파채를 올린 후 청, 홍고추를 넣은 새콤한 간장소스를 부어먹는 유린기가 입맛을 돋운다. 삼복더위가 몰려..

여름 별미 - 검은콩국수 여름 보양식 콩국수와 장어구이 숙주볶음 저자 : 윤수영 전임 말복도 지났지만 무더위가 여전히 맹위를 떨치고 있다. 유난히 심한 올 여름 더위에 심신이 지쳤다면, 보양식으로 회복해보는 것은 어떨까? 영양팀 윤수영 전임이 추천하는 여름 보양식 두 가지를 소..

6월이다. 노출의 계절, 여름을 앞두고 체중조절을 위해 무작정 굶는 사람들이 많다. 과격한 다이어트는 몸과 마음을 지치게 한다. 체중조절 의지도 약해진다. 건강도 해칠 수 있다. 다가오는 여름, 다이어트를 계획하는 직원들을 위해 골고루 먹으면서도 날씬한 몸을 유지할 수 있는 영리..

봄에 가장 맛 좋은 해산물 저자 : 영양팀 윤수영 대리 해산물 요리로 4월의 입맛을 살리고 가족의 기 해산물(주꾸미) 데리야키 꼬치 주꾸미는 소라껍데기 속에서 자란다고 한다. 소라껍데기를 그물처럼 연결해 바다에 던져 놓으면 뻘에서 나온 주꾸미가 그 속에 들어가 산다는 것이다. 고..

따뜻하게 몸 녹여줄 국물 요리 저자 : 윤수영 쌀쌀한 바람에 몸이 움츠러드는 겨울이다. 이런 쌀쌀한 날씨에는 뭐니 뭐니 해도 김이 모락모락 나는 따뜻한 국물 요리가 제격이다. 겨울철에 즐길 수 있는 국물요리 레시피를 공개한다. 오늘 저녁 따뜻한 국물 요리는 어떨까? 어른을 위한 매..

적정 체중을 유지합니다 비만 유병률은 10년 전인 ‘05년 대비 1.9% 증가하였으며, 특히 남자 비만 유병률이 크게 증가하였습니다.(‘05년 34.7% → 39.7%). (2015 국민건강영양조사). 비만 및 과체중은 심혈관질환의 발생과 관련이 있으며, 많은 연구들에서 비만이거나 과체중인 사람들이 체중 ..

요즘 방송을 보면 요리 만드는 프로그램이 대세다. 일명 쿡방. 쿡방 열풍이 불면서 유명 맛집을 찾아다니는데 그치지 않고 직접 요리를 즐기는 사람들이 늘고 있다. 서울아산병원 영양팀이 더위에 지친 여름을 이겨낼 수 있는 여름철 보양식 레시피를 소개한다. 혹시 지금껏 몰랐던 나의 ..

[건강한 밥상] 쑥버무리와 화전 저자 : 김지연 영양사 영양포인트 ‘동국세시기’에 의하면 입춘 무렵 눈 속을 뚫고 올라온 봄나물로 봄을 즐기는 풍속이 있었다고 한다. 바로 ‘쑥떡’과 ‘진달래화전’. 쑥은 비타민 A가 풍부해 체내 저항력을 높이고 비타민 C, 칼슘, 철분 등이 풍부하..

[건강소식] 백세시대, 건강하게!/ 콩 발효식품과 건강하게 먹자!/ 운동, 시작은 짧고 쉽게 [발효식품과 영양] 시리즈를 시작하며 일본의 ‘낫또’, 불가리아의 ‘요구르트’, 한국의 ‘김치’, 프랑스의 ‘와인’. 각국의 대표 건강식품으로 알려진 이 식품들은 ‘발효식품’ 이라는 공통..